生鲜蔬菜净菜加工的标准主要包括以下几个方面：卫生安全标准、加工工艺标准和质量标准。下面将详细介绍这些标准。

1. 卫生安全标准：生鲜蔬菜净菜加工的要求是确保卫生安全。加工场所应符合相关卫生要求，保持清洁、通风良好，并加强防虫、防鼠、防蛇等措施。加工人员要穿戴整洁的工作服和手套，保持良好的个人卫生习惯，并遵循正确的操作规程，以防止交叉污染。

   
   

　　2. 加工工艺标准：净菜加工的工艺流程应严格执行标准化操作。包括洗菜、去皮、切片、切丁等加工步骤。洗菜过程中要使用(yòng)无公害水源，并在水中加入适量的食用(yòng)盐或食醋进行消毒。去皮时要确保去除菜皮的干净，尽量减少营养物(wù)质的损失。切割时要注意刀(dāo)具的清洁，防止细菌污染。加工过程中应避免暴露于外界环境，防止微生物(wù)的侵入。

　　3. 质量标准：净菜的质量标准涉及外观、口感和营养成分(fēn)等多(duō)个方面。外观上，净菜应保持原色泽鲜艳，无破损、枯萎和腐烂等现象。口感上，净菜应具有(yǒu)适当的脆嫩度，不应有(yǒu)过硬或过软的情况。营养成分(fēn)上，净菜应尽量保持原有(yǒu)的维生素、矿物(wù)质和纤维素等营养物(wù)质。

　　此外，还需要注意：净菜加工过程中不得使用(yòng)对人體(tǐ)有(yǒu)害的添加剂；净菜的包装应符合食品包装的相关规定，并注明生产日期、保质期等信息；净菜的储存和运输应避免与其他(tā)有(yǒu)异味、有(yǒu)害物(wù)质的食品接触；净菜销售前要经过严格的质量检查，确保符合相关标准。

　　总之，生鲜蔬菜净菜加工的标准涉及卫生安全、加工工艺和质量要求，只有(yǒu)严格执行这些标准，才能(néng)保证净菜的卫生安全和品质。