中央厨房是指一个集中供应多(duō)个就餐点的大型厨房设施，通常用(yòng)于餐饮服務(wù)行业，例如學(xué)校、医院、企业食堂等场所。中央厨房的定义主要包括以下几个方面：

　　规模大、集中供应：中央厨房的规模通常较大，能(néng)够满足多(duō)个就餐点（如分(fēn)校區(qū)、部门）的用(yòng)餐需求。其主要功能(néng)是集中加工、制作食品，并统一供应给各个就餐点，实现食品生产的集约化、标准化。

　　标准化生产流程：中央厨房通常拥有(yǒu)标准化的生产流程和配餐标准，包括原材料采購(gòu)、加工制作、储存保鲜、配送等环节。通过严格的生产管理(lǐ)和流程控制，确保食品的质量。

　  专业化厨师团队：中央厨房通常由专业化的厨师团队负责食品的加工和制作，他(tā)们具有(yǒu)丰富的厨艺经验和食品知识，能(néng)够确保食品的口感和营养。

　　配送网络：中央厨房通常设有(yǒu)完善的配送网络，能(néng)够按时将制作完成的食品送达各个就餐点，确保食品的新(xīn)鲜度和温度。

　　食品卫生：中央厨房拥有(yǒu)严格的食品管理(lǐ)制度，包括原料检验、食品加工环境卫生、食品储存条件等方面的控制，确保食品的卫生符合相关标准。

　　节约资源：中央厨房的设立可(kě)以有(yǒu)效节约人力、物(wù)力和财力资源，提高食品生产的效率和规模化经营水平，為(wèi)更多(duō)人提供餐饮服務(wù)。

　　环境友好：中央厨房可(kě)以通过统一管理(lǐ)和资源配置，减少食品制作过程中的浪费，提倡绿色、环保的餐饮理(lǐ)念，降低对环境的影响。

　　总的来说，中央厨房是一个集中供应、标准化生产食品的大型厨房设施，具有(yǒu)规模化、专业化、标准化生产流程、食品与卫生等特点。通过中央厨房的运作，可(kě)以提高餐饮服務(wù)的质量和效率，满足大规模用(yòng)餐场所的需求。希朼以上信息能(néng)够帮助您了解中央厨房的定义和功能(néng)。如有(yǒu)更多(duō)疑问，请随时提问。